Која је разлика између брокуле и карфиола?
Не постоји суштинска разлика између брокуле и карфиола (или карфиола). Броколи и карфиол припадају Брассица олерацеае. Главне разлике су следеће:
1, боја
Интуитивно се може видети да имају различите боје. Карфиол има две врсте: белу и зелену, која је еволуирала од купуса. Зелена се у правилу назива броколи, док се бијела у правилу назива карфиол и карфиол. Када људи говоре о карфиоли, они мисле на белу. Зелено би директно рекао броколи.
2. Прехрамбена вредност
Њихов храњиви састав и вредност су различити, броколи је већи од карфиола у неким нутритивним састојцима, а најзапаженији су каротен и витамин А. Сваких стотину грама броколија садржи више од 200 пута више каротена и витамина А од карфиола.
Броколи садржи нешто мање воде, натријума, магнезијума, селена и бакра на 100 грама у односу на карфиол. Садржај витамина Ц у броколи је 51 мг на 100 грама, док је садржај витамина Ц у карфиолу 61 мг на 100 грама.
Међутим, садржај протеина, угљених хидрата и других састојака био је нешто већи од садржаја карфиола.
3, цена
Пошто је брокула већа од хранљивих састојака од карфиола, броколи је такође скупљи, обично 5 или 6 јуана по килограму. А цвјетача је јефтинија, само 2 или 3 јуана по килограму.
4, ефикасност
Са становишта традиционалне кинеске медицине карфиол је обичне природе и слатког укуса. Може да ојача бубреге и кости, ојача слезину и негује желудац. Погодан је за оне који пате од хроничног обољења, слабости струка и колена и слабости слезине и стомака. Модерна истраживања показала су да је карфиол једна од хране која садржи највише флавоноида, а флавоноиди имају антиканцерогени ефекат. Дуготрајна конзумација карфиола може смањити ризик од рака дојке, ректума и рака желуца. Осим што спречавају инфекцију, флавоноиди су такође најбоље средство за чишћење крвних жила, што може спречити оксидацију холестерола и згрушавање тромбоцита, смањујући тако ризик од срчаних и можданих удара. Броколи има већи садржај ове материје.
Научници су извукли ову супстанцу из брокуле за превенцију карцинома и помоћно лечење. Поред тога, брокула такође има ефекат убијања Хелицобацтер пилори, што изазива рак желуца. Што се тиче хране против рака, брокула је нешто боља.
Наравно, броколи и карфиол незаменљиво су недељно јело у клиничким дијетама. Броколи, карфиол и друго поврће купуса укључено је у дијету људске исхране против рака научника и нутрициониста из целог света. Америчко друштво за борбу против рака захтева да Американци у своју исхрану додају крсташке рецепте.
Који је хранљивији, броколи или карфиол?
Броколи има већи нутритивни садржај од карфиола. Али броколи садржи мало мање воде, натријума, магнезијума, селена и бакра од карфиола. Са нутритивног становишта, храна се не може разликовати између добре и лоше. Појединачна храна, чак и ако има комплетне храњиве компоненте, не може да задовољи дневне физиолошке потребе људи. Дијета треба да буде избалансирана исхрана, разумна колокација, потпуна разноликост, да би се апсорбовала свеобухватнија исхрана, како би се прикупило здраво тело.
Због тога нема потребе да обраћате превише пажње на карфиолу и броколи, и што је још важније, формирање боље прехрамбене навике.