Edamame (koji se zovu i zelena soja, Comodo) su sveži grah. Poznata i kao biljna soja, je posebna sojina biljna soja u usjevima soje, sveže mahune. Postoji oko 5000 godina istorije kultivacije u Kini, koja je nastala u Kini.
Pošto su sveže mahune ukusne, sa sadržajem proteina od 35% i sadržajem ulja od 18%, mineralima i velikim brojem vitamina, one su hranljive i lako se kuvaju i jedu, a veoma su popularne. Sa produbljivanjem prilagođavanja strukture poljoprivredne industrije, površina za uzgoj sojine rane sezone postaje sve veća i veća, a sve više i više sorti pruža tržište. Uzgajivačima povrća teško je odabrati sorte soje u ranoj sezoni. Stari uzgajivači se ne usuđuju neobično mijenjati sorte, a novi uzgajivači su u gubitku.
Izgled i ukus soje su veoma važni. Generalno, zelene mahune se beru za svježu hranu ili brzo zamrznutu preradu. Izgled i ukus se ne odnose samo na sorte, već i na odgovarajuće vreme žetve. Žetva u vremenu, sadržaj šećera u zrnu je visok i kvalitet ukusa je dobar; žetva prerano, zrno je malo i ravno, što utiče na prinos; žetve prekasno, grah se stvrdne, a roba je loša.
Generalno govoreći, prolećna setva se bere od juna do jula, a jesenska sjetva se bere od septembra do oktobra. Specifično vreme treba da bude 30 dana nakon cvetanja i podding, kada je 80% mahuna puna i puna, a boja poda se menja od zelene do svetlo zelene. Prilikom žetve, najbolje je žetvu ujutro kada rosa nije suha. Čitava biljka može biti ubrana odjednom ili u serijama.
Tržište soje je van sezone ljetnog i jesenskog tržišta povrća, tako da ima očigledan komplementarni efekat. I ne samo to, nego je i jedan od glavnih izvora proteinskih hraniva u našem svakodnevnom životu.
Prednosti jedenja slatkog pasulja
Sadrži bogate hranjive tvari, može zadovoljiti potrebe rasta i razvoja djece, može promovirati razvoj mozga, poboljšati pamćenje, također može održavati i promicati rast kostiju, spriječiti anemiju i ublažiti zatvor kod djece. Kad god je u pitanju ljeto, lako je osjetiti pospanost, umor i nedostatak apetita. Tako da možemo pojesti više edamame ljeti. Ne samo da može ublažiti umor, već i privući. Mao grah takođe ima ulogu u lepoti i mršavljenju, što ima značajan uticaj na žene da zadrže vitkost, tako da je duboko voljen od strane većine žena koje vole lepe žene.