Koji je dio lososa najbolje jesti?
Ne može se reći da koji deo lososa mora biti najbolje jesti. To zavisi od lične sklonosti. Uostalom, ukus i praksa različitih dijelova su različiti.
Kao i potraga za masnim i nježnim ukusom, apsolutno je dobro trbušno i trbušno meso, posebno trbuh, trbuh je najmašniji, nježniji i mirisniji dio cijelog mesa lososa, s najvišim udjelom masti i najboljim ukusom, pogodan za sašimi . S gledišta nježnog ukusa, trbuh je bolji od trbuha, dok je trbuh bolji od leđa, jer što je veći sadržaj masti, to je manje. Ribja glava nije prikladna za sashimi, što je pogodnije za supu.
Kako jesti sve dijelove lososa
Izrezani losos može se otprilike podijeliti na trbuh, trbuh, leđa, rep, glavu, kožu i kosti. Kako jesti ove dijelove odvojeno? Koje je jelo sirovo i koje je pogodno za kuhanje?
1. Trbuh, trbuh
Ta dva dijela su najprikladnija za sashimi, odnosno za sirovu hranu, posebno za trbuh. Trbuh za trbuh je najveći masni, nježan i mirisni dio mesa lososa. Ima najveći sadržaj masti i najbolji ukus. Ima puno praha za vjernost. Naravno, neki misle da je previše debela, posebno žene. Budući da je udio trbušne masti u ribi mali, cijena ovog dijela sašimija je takođe relativno visoka.
Trbuh je malo niži od trbuha, ali u japanskim trgovinama uglavnom ga koristi kao sashimi, jer okus nije tako masan kao trbuh, što može prihvatiti većina ljudi.
2, leđa
U usporedbi s bogatom masnoćom u trbuhu lososa, udio masti u ribama s obje strane leđa je manji, sadržaj proteina je veći, a okus nije tako masan. Takođe se može koristiti za izradu delova sašimija, koji su pogodni za ljude koji ne vole trbuh s masnim ribama.
Leđa su pogodna i za kuvanu hranu. Takođe je vrlo jednostavno. Marinirajte ga solju i crnim biberom, pržite je i na nju prelijte limunov sok. Losos i odrezak, možete odabrati različite stupnjeve zrelosti prema vlastitim željama. Ali nakon što se dugo kuha, meso lososa će postati suho i ne može se progutati. Dakle, dobar način prženja lososa je odabir lonca od lijevanog željeza, prvo pržite kožu ribe dok ne postane hrskava, zatim je okrenite, isključite vatru i pržite ribu s preostalom temperaturom u loncu.
3. Ribji rep
Losos koji pliva u vodi, rep je dio koji se najviše kreće, pa je sadržaj masti u repu najniži, ali je ukus najsvježiji. Rep lososa je najprikladniji za suši ili pečeni losos. Zbog toga što meso na repu lososa nema mnogo vode, sadržaj masti nije visok, a ukus je općenit. Ima ukus relativno „Chaikou“ a boja sashimija nije dobra. Ako se kombinira sa sushi rižom, ovi nedostaci mogu se donekle pokriti.
Drugi je rep pečenog lososa. Slično prženom lososu, prvo marinirajte sa soli i crnim biberom, na lim za pečenje stavite limeni papir, namažite maslacem, prethodno zagrijte rernu na 200 stepeni, stavite riblji rep u rernu i pecite 20 minuta. Ovakva vrsta hrane neće biti previše masna. Pogodan je za ljude koji ne vole sirovi losos.
4. Ribja glava
Naravno, riblje glave se ne mogu jesti sirove, ali najsavršeniji način za liječenje je pirjanje riblje glave i juhe od tofua, posebno svježe i nježne. Juha od lososa sa glavom tipično je jelo na sjeveroistoku, sa gustom i gustom supom i jakim mirisom. To je obavezno jelo za Proljetni festival u sjeveroistočnoj Kini u ranim godinama. Znači više od jedne godine. To je jelo koje simbolizira sreću i sreću.
Riblja glava može se koristiti za pečenje, prženje, pravljenje vrućeg lonca itd. Lososova glava i ukusi bili su najbolji partneri. Oni su korišteni za pravljenje vrućeg lonca, a ukus im je bio odličan, zbog čega su se ljudi gušili.
5. Riblja kost
Kosti lososa odnose se na kralježake preostale nakon uklanjanja mesa na tijelu lososa, a na njemu se nalazi više ribe. Riblje kosti se mogu jesti na mnogo načina, poput prženja, prženja i pečenja. Možete odabrati pravi način prehrane prema vlastitom ukusu, što je ujedno i vrlo ukusan dio.
Miris lososove kosti nije jako težak. Nakon mariniranja može se pržiti jajetom tekućinom i obrokom. Pogodan je za prženje ili supu.