Čisti bakalar se odnosi na bakalar, koji se deli na atlantski bakalar, grenlandski bakalar i pacifički bakalar. Postoji više od 50 vrsta COD-a, od kojih je većina rasprostranjena u kontinentalnom pojasu severnog Atlantskog okeana. Važne vrste riba uključuju vahnju, plavi bakalar, zeleni bakalar, zubasti bakalar, norveški dugokraki COD i pollock. Bakalar je jedna od riba sa najvećim godišnjim ulovom na svetu. Ima važnu jestivu i ekonomsku vrednost.
Hranljive materije Meso bakalara je slatkog i hranljivog ukusa. Protein u mesu je veći od proteina lososa, pomfreta, senke i dlake, dok je masnoća u mesu samo 0,5% od ajkule, što je 17 puta manje od lososa i 7 puta od masnoće u repu; Jetra ima visok sadržaj ulja. Pored svih DHA i DPA običnog ribljeg ulja, sadrži i esencijalne vitamine A, D, e i druge vitamine. Proporcija ovih hranljivih materija u ulju jetre bakalara je najbolja proporcija za dnevne potrebe ljudskog tela. Stoga, nordijski narod to naziva"nutricionista" на столу.
Opis efikasnosti COD-a:
1. Povećajte imunitet tela. Bakalar može da dopuni ljudsko telo raznim hranljivim materijama neophodnim za ljudski metabolizam. Sadrži veliku količinu visokokvalitetnih proteina i nešto vitamina A i vitamina D. Pored toga, elementi u tragovima kao što su kalcijum, selen i magnezijum su takođe najvažniji element bakalara. Nakon što ljudsko telo apsorbuje ove hranljive materije, može unaprediti metabolizam tela i poboljšati funkciju tela.
2. Zaštita kardiovaskularnog bakalara sadrži veliku količinu elementa u tragovima magnezijuma. Nakon ulaska u ljudsko telo, ova supstanca može omekšati krvne sudove, ubrzati cirkulaciju krvi, smanjiti prekomerni krvni pritisak, poboljšati funkciju miokarda čoveka, sprečiti bolesti srca, ishemiju miokarda, koronarnu bolest i druge uobičajene bolesti.
3. Zabranjeno regulisanje potrošnje bakalara za šećer u krvi.
1). Pacijenti sa hemoragičnim oboljenjima kao što su trombocitopenija, hemofilija i nedostatak vitamina K treba da jedu manje ili ne jedu bakalar, jer eikozapentaenska kiselina (EPA) sadržana u COD može inhibirati agregaciju trombocita, tako da pogorša simptome krvarenja pacijenata sa hemoragijskim oboljenjima.
2). Pacijenti sa cirozom jetre i tuberkulozom treba da izbegavaju bakalar kada uzimaju lek.
3). Bakalar pripada morskoj ribi. Ljudi sa alergijom na morsku hranu treba da jedu sa oprezom.
Koje su nutritivne vrednosti KPK?
Bakalar ima veoma visok sadržaj proteina i vrlo malo masti od manje od 0,5%, što je skoro jednako mesu ajkule. Što je još važnije, jetra bakalara' sadrži do 45% ulja i sadrži vitamine a, D i e. U Portugalu postoji"Festival kulture bakalara" svake godine, a restorani specijalizovani za COD mogu se videti svuda u gradu.
Rečeno je da postoji najmanje 365 metoda kuvanja COD-a, od kojih je najpoznatiji"bakalar na pari". Metoda je da se krompir (krompir) i kriške crnog luka stave na COD, zatim se stave u paru da se kuvaju na pari i na kraju se ukrase kuvanim jajima i crnim maslinama. Pored kuvanja na pari, Portugalci takođe obično jedu bakalar, pečeni bakalar, beli luk i kukuruzni orah. Što se tiče ukiseljenog sušenog bakalara, on je omiljen u portugalskim porodicama. Osušeni bakalar se može umešati u pire krompir i umešati u salatu. Takođe se može jesti direktno. Slana je i tvrda, ali je tradicionalna hrana Portugalaca. Bakalar ima malo masti, mnogo proteina i malo bodlji. To je hranljiva hrana pogodna za sve uzraste. Bakalar ima prednosti visoke ishrane, niskog holesterola i lake apsorpcije u ljudskom telu. Masnoća bakalara sadrži globulin, albumin i fosfor nuklearni protein, kao i razne aminokiseline neophodne za razvoj dece'. Njegov odnos je veoma blizak potrebama dece', i ljudi ga lako svare i apsorbuju. Sadrži i nezasićene masne kiseline, kalcijum, fosfor, gvožđe, vitamine B itd.