Koje su razlike između divljeg lososa i uzgojenog lososa?
1. Izgled
Podignuti losos obično ima oznake na svojim tijelima ili mrlje na glavi, dok divlji losos izgleda vrlo glatko i ujednačeno u boji.
2. Okus
Normalno, meso divljeg lososa ima čvrstu teksturu, što je pomalo slično jedenju nemasnog mesa. Ukus uzgojenog lososa je više raspršen i ima manji ukus.
3. Ishrana
Nutritivno je divlji losos bolji od lososa. Hranljive materije iz divljeg lososa dolaze iz planktona i morske ribe i škampa. Meso divljeg lososa bogato je omega-3, DHA i EPA. Tri puta je više od običnog lososa. Može smanjiti rizik od srčanih bolesti, hipertenzije i moždanog udara. Ima visoku hranljivu vrednost. Riba je boje šargarepe. Kultivisani losos je veštačka hrana. Hranljive materije u ribama ometaju ljudi. Sadržaj nezasićenih masnih kiselina je vrlo mali, a nutritivna vrijednost je relativno niska. Riba je obično narandžasto-crvena.
Kako izabrati lososa?
Skale bi trebale biti netaknute i sjajne. Koža riba je crna i bijela, bez modrica. Glava je kratka, tamna i sjajna. Oči riba su čiste i zjenice su kristalne i svijetle. Škrge su jarko crvene boje i imaju crvenu sluz u škrgama. Trbuh ribe je glatko bez utrobe, mrlje od krvi i pocrnjenja. Kada se riba ručno pritisne, meso je snažno i elastično, a riba je svijetlo narančasto-crvena.
Gledajući na izgled kultivisanog lososa, obično se na telu ili na glavi nalaze mrlje, dok divlji losos ima vrlo glatku pojavu i ujednačenu boju.
Pogledajte riblji supermarket, neki losos se iseče u segmente za prodaju, koji se lako obrađuju i čuvaju. Istovremeno, takođe je pogodno za potrošače da razlikuju losos od lososa. Ako u ribi postoji jedno ili više belih cvetova, ona se uzgaja; naprotiv, meso divljeg lososa je kompaktno i sadržaj masti gotovo je nula, tako da se ne može vidjeti bijela mast.
Uopšteno govoreći, tekstura mesa divljeg lososa je veoma čvrsta, baš kao i konzumiranje nemasnog mesa, dok je onaj lososa koji je uzgajao više "rasut".
Nutritivna vrijednost lososa
Losos, kao i bogate nezasićene masne kiseline, mogu efikasno poboljšati lipoproteinski holesterol visoke gustine. Smanjite lipide u krvi i LDL holesterol, sprečite kardiovaskularne bolesti. Omega-3 masne kiseline su neophodne za mozak, retinu i nervni sistem. Mogu poboljšati funkciju mozga, spriječiti Alzheimerovu bolest i oštećenje vida. Ulje ribe iz jetre je veće kod ove vrste i može da promoviše telesni kalcijum. Astaksantin je veoma efikasan antioksidans.