Edamame je omiljena hrana za mnoge ljude. Bilo da je pirjana u crvenoj ili grickalici, ukus je odličan. A edamame je bogata nutritivnom vrijednošću, sadrži visokokvalitetne proteine, vrlo je lako kuhati. Mnogi ljudi imaju pitanja. Je li edamame soja? Kako odabrati edamame? Koje su specifične nutritivne vrijednosti edamame? Da li edamame imaju visoke ili niske kalorije? Hajde da pogledamo.
Je li edamame soja? Edamame, poznata i kao biljna soja, je sojina biljka specijalizovana za sveže mahune u sojinim usevima. Edamame su sveži grah. Edamame je godišnji usev sa debelim i dlakavim stabljikama. Njegove mahune su ravne i dlakave, pa je ljudi nazivaju edamame. Kada su sveže, mahune su nežne zelene i ljupke. Proljeće edamame je biljna soja, također poznata kao zelena soja, zelena soja, bijela soja. Odnosi se na sojinu zelenu kapljicu ubranu između kraja zrna i prve faze zrenja. Pod je nežno zelena, zelena i divna. Edamame nam je poznat kada je zreo.
Prehrambena vrijednost Edamame: Edamame u Japanu se zove Zhidou, također poznat kao biljna soja, porijeklom iz Kine. Edamame su zapravo sveže soje sa mahunama. Nakon sušenja, to su soje koje obično jedemo. Hranidbena vrednost edamame je veoma bogata, ali se razlikuje i od soje. Da naučimo o tome.
Budući da mahune imaju dlake na glavi, nazivaju se zeleni pasulj. Nutritivna vrijednost Edamame:
1. Edamame je bogat biljnim proteinima i kalcijem i magnezijem. Magnezijum može da održi rast kostiju i razdražljivost nerva i mišića. Sadržaj magnezijuma u edamamu je 70 mg na 100 grama, što je takođe mnogo više nego kod drugih svježeg graha.
2. Njegova grupa vitamina B i dijetalna vlakna su takođe veoma bogata, što može pomoći u promovisanju gastrointestinalne peristaltike i probave.
3. U edamamu postoje i fitinska kiselina i oligosaharidi, koji mogu zaštititi kardiovaskularni i cerebrovaskularni i kontrolni krvni pritisak. Osobe sa hipertenzijom mogu jesti više edamame.
4. Bogat vitaminom C. Sadržaj VC u edamamu je 27 mg na 100 g, što se svrstava u NO.1 svježeg povrća mahunarki.
5. Edamame su također bogate vlaknima hrane. Edamame ima 4,0 grama vlakana hrane na 100 grama, što može efikasno poboljšati zatvor, pomoći u snižavanju krvnog pritiska i holesterola.
6. Sadržaj Edamame izoflavona je takođe veoma bogat. Ova supstanca se zove prirodni fitoestrogen, što ima velike koristi za žene.
7. Edamame ima efekat hranjive kože lica i hidratizirajuće kože, efektivno poboljšavajući depresiju apetita i generalno sagorevanje. Edamame je bogat i uravnotežen u ishrani, sadrži korisne aktivne sastojke i često se jede. Ima značajan efekat na održavanje tanke figure žena. Ima preventivne i pomoćne efekte lečenja kod gojaznosti, hiperlipidemije, ateroskleroze, koronarne bolesti srca i drugih bolesti.
Kako odabrati edamame: sveže mahune su tvrde, sa 2-3 zrna po mahuni. Boja zrna treba da bude zelena ili zeleno-bela. Zrna su čvrsto zamotana u prozirne sjemenske prevlake (bijeli film oko sjemena), a sok je izvađen rukom. Svježe edamame je lako kuhati hrskavo i dobro okusiti. Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na to da li su mahune svježe ili ne i da li je koža mahuna sjajna ili ne. Nečisti edamame su često natopljeni vodom. Ako su mahune žute i tamne, mahune se lako pucaju. Kada se sjeme odlepi iz sjemenskog omotača, to znači da grah nije pogodan za konzumaciju kao svježi grah. Prilikom izbora edamame, preferiraju se svježi zeleni, široki oblik i bijela kosa. Što su zrna puna, to su jači grah. Tri mahune edamame su najbolje.