Како скувати гљиве Схиитаке и предложити рецепт
1. Парни Схиитаке гљива тофу
Састојци: 300 грама тофуа, 100 грама свежих гљива, 20 грама сувих гљива схиитаке, 15 грама сојиног соса, 10 грама шећера, 4 грама соли, 10 грама сезамовог уља и 5 грама кукурузног шкроба.
Пракса:
Тофу нарежите на коцкице и издубите средину.
Шунке шитаке, горчицу, шећер и слани шкроб нарежите на надјев.
Надјев се прави у центру тофуа и паре на тањиру.
Поспите мирисним сосом и соја сосом.
2. Пилећа супа са шљивама гљивама
Састојци: 1 кашика вина за кување, 1 кашика соли, 0,5 кашика мононатријум глутамата, 300 грама пилеће ноге, 30 грама гљиве Схиитаке, 10 грама јујубе и 1 комад ђумбира.
Пракса:
Оперите и насјецкајте пилеће ноге, ољуштите их и извадите; намочите гљиве схиитаке, извадите стабљике, датуље, ђумбир, оперите и ољуштите;
Све састојке ставите у тепсију, прелијте кухињским вином, додајте мало воде и кувајте 1 сат на лаганој ватри након кључања.
На крају додајте со и мононатријум глутамат по укусу и добро измешајте.
Напомена: Јуха је укусна и хранљива. Пре него што се супа скува, не додајте рафинирану со, тако да је пилетина њежнија и супа укуснија.
3. Браисед Тофу са гљивама схиитаке
300 грама тофуа, 50 грама мршаве свињетине, 8 гљива схиитаке, 2 црвене паприке, рачићи, ђумбир, бели лук, со, стари сос, бибер у праху, шећер, мононатријум глутамат, биљно уље
Пракса:
Тофу нарежите на квадратне комаде и пржите га у тави до златне боје са обе стране. (Може се експлодирати)
Огулите гљиве схиитаке и исеците га на четири дела; исјецкајте бибер на секције.
Изрежите оштрице лука, кришке ђумбира и белог лука, танке кришке меса.
У лонац ставите мало биљног уља, загрејте га и промешајте - исецкано месо.
Пржите ђумбир, лук и бели лук док не постану мирисни. Додајте кришке тофуа и промешајте.
Додајте чили паприку и коцкице гљива, додајте со, шећер, бибер у праху и сос.
Додајте чинију воде (по могућности чорбе), пирјајте док се сок не концентрише, додајте мало МСГ и промешајте.
4. Печена гљива Схиитаке са црним бибером
Десет гљива схиитаке, црни бибер, сол и маслиново уље
вежба
Гљиве схиитаке исперите, уклоните стабљике и користите воду 10 минута.
Затим извуците воду и ножем изгребајте реч "десет" на гљиви шиитаке.
На мирисну тету равномерно распоредите слој маслиновог уља (такође вегетаријанског, па користите ово), поспите сољу и црном бибером, а затим га умотајте у лименим папиром.
Загрејати рерну на 250 степени и пећи 15 минута.
Савети
Пажњу треба обратити на сол и црни бибер посипан печуркама, а одрезани "десет" нож изнутра такође је посипао ох, тако да је укусан.